Lauchcremesuppe mit Meerrettich

Zutaten

250 g Lauch, 1 EL Butter, ½ l Gemüsebrühe, 50 ml Meerettich aus Glas, Salz

Lauch putzen, in Ringe schneiden, in Butter andünsten (etwa 2 EL vom grünen Teil des Lauchs weglegen), andünsten, Gemüsebrühe dazugeben, 10 Min köcheln.

Suppe pürieren, Sahne, Meerrettich u. Salz dazu, aufkochen lassen u. restlichen Lauch dazugeben.

Kürbissuppe

Zutaten

400 – 500 Kürbis (Hokaido), 400 – 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, Schinkenspeck, 1 Knoblauchzehe, Ingwer, Chili, möglich ist auch Kokosmilch dazu zu geben.

Zwiebel und Schinkenspeck in Öl andünsten, Kürbis und Kartoffeln klein schneiden, hinzufügen. Kurz anbraten und Wasser hinzufügen. Dann Knoblauch, Chili und Ingwer dazugeben.

Sobald die Zutaten weich sind, mit dem Zauberstab pürieren. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gut dazu schmeckt ein Schuss Sesamöl und gewürfeltes und geröstetes Toastbrot.

Fischsuppe nach Gianni

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fisch oder fischfilets, möglich fest

tintenfisch
scampis
nach lust und laune auch muscheln
tomatensoße

tintenfisch abkochen, wasser als sud aufheben, gleiches kann mit scampiköpfen gemacht werden oder mit sonstigem fischabfall.

in einem großen topf petersilie in olivenöl andünsten, knoblauch, tomatensoße dazugeben, einköcheln lassen, chili, salz, pfeffer hinzufügen, nach und nach den fischsud zugeben und einköcheln lassen. danach tintenfisch, scampi, fisch dazu. zum schluss abschmecken.