Zutaten:
Seezunge, Schalotten, Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Safran, Curry, Sekt oder Champagner
Die Seezunge beim Kauf enthäuten lassen. Schalotten kleinschneiden. In Butter und Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, etwas Safran dazugeben und mit Sekt oder Champagner ablöschen. Kurz danach Creme fraiche dazugeben. Kurz aufkochen, fertig.