Zutaten für 4 Personen:
Garnelen, 1 Eiweiß, Kokosraspeln, frische Ananas, 1 Salatgurke, Zwiebel, Ingwer, Chili, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung:
Die Garnelen auftauen und schälen (Darm entfernen). Die Ananas „schälen“,in kleine Stücke schneiden, gleiches mit der Gurke. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, den Ingwer kleinschneiden.
Ananas, Gurke, Zwiebel, Ingwer, Chili mit Zitronensaft mischen, salzen und pfeffern.
Das Eiweiß schaumig schlagen, die Garnelen erst darin wälzen und dann in den Kokosraspeln wenden.
Öl erhitzen und die Garnelen darin anbraten und mit dem Salat servieren.