1 kg Kartoffeln, 300 g Mehl,Salz, 1 Ei, 120 g Butter
500 g Marillen (Aprikosen), Marillenbrand
100 g Semmelbrösel
Kartoffeln in der Schale abkochen, schälen, noch warm mit Mehl, Salz, Ei und der Hälfte der Butter zu einem Teig verarbeiten.
Marillen entkernen. Teig in Portionen teilen, die einzelnen Teile zu Würsten formen, schneiden und flach drücken und mit je einer Marille belegen und zu einem Knödel formen.
In kochendes Wasser geben, bis die Knödel auftauchen.
In restlicher Butter Semmelbrösel anbräunen und die abgetropften Knödel darin wälzen.