Zutaten für 2 Personen
Rotkohl in 3-4 Eßlöffel Wasser, 4 Teelöfel Balsamico-Essig, 2-3 Eßl. Rotwein, Salz und Pfeffer, 6 Nelken, ½ Zwiebel, 1 Lorbeerblatt und 60 g Zucker 6 Stunden marinieren.
In der Marinade weich kochen und mit 200 g Kartoffelpüree mischen. Butter und creme fraiche unterziehen.